知り合いから清武産（契約農家）の野菜を月に２回、宅配してもらっています。
先日届いたのは、完熟トマトと、無農薬ニンジンと…
これです。
一つが約500ｇの手のひらサイズのミニかぼちゃ。
その名も「坊ちゃんかぼちゃ」
たんぱく質、ベータカロチン、糖質が、
一般的なかぼちゃに比べて約3～4倍も含まれているそうです。
食味は普通のカボチャに比べてホクホクで甘く、
ミニサイズなので使い切りが出来て便利。
かぼちゃには、特に皮とわたに多くのビタミンAが含まれていますが、
坊ちゃんかぼちゃはラップしてそのまま電子レンジで8分ほど加熱することで、
皮やわたの部分も丸ごと食べられます。
中をくりぬいて、
玉ねぎ＆ひき肉＆ご飯を塩コショウで炒めたものを中に詰めて
チーズをのせてオーブンで焼いても美味しいそうです～
ぜひ作ってみましょ
トマトは甘みがあって、
ニンジンは、子どもの頃に食べた懐かしいニンジンの味がしましたよ～
そして・・こちらは
宮崎大学の附属自然共生フィールド科学教育研究センターで
採れたスイートコーン。
夫の職場で時々販売されるようです。
大きくて、甘くて、食べ応えがありましたーー
７月４日、教育ファームの取り組みで
宮崎農業高校が小学生と一緒に
育てた野菜の収穫がありました。
それこそ、宮崎大学の
附属自然共生フィールド科学教育研究センターの
所長も来られ、色々と話をしたところでした。
子ども達が作った野菜の販売が
７月５日に県庁前の朝市で売られます。
これからの事業でも
農業高校とコラボすることで話をしてきました。
にんじん、じゃがいも、スイートコーン、枝豆、スイカ
どれもとっても美味しくて、
その日に作ったバターで食べるジャガイモは
これまた最高でした。
詳しくは記事で書きますね。